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西红柿炒茄子的做法步骤

1.准备好以上食材。

2.茄子切块后在上面划上几刀，以便于入味。

3.西红柿切小丁。

4.葱姜蒜切末。

5.锅内加油烧热，放入发椒爆香。

6.倒入茄子翻炒到变软后盛出。

7.锅内留油，放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿炒至出红油。

8.再倒入茄子一起炒至茄子上都裹上西红柿酱，洒上葱花出锅。